coppa al cioccolato bianco e mascarpone ai marron glaces

Iniziamo a riciclare ecco per tutti i miei amici 

Ingredienti:
250 gr di cioccolato bianco

80 gr di mascarpone

3 dl di panna fresca

5 cucchiai di brandy

Cannella a piacere

Decorazione

200 gr di zucchero semolato

1 cucchiaio di sciroppo di glucosio

50 gr di acqua naturale

1 cucchiaio di mandorle con la pellicina

cannella in polvere

Preparazione

Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere in un bagnomaria caldo, una volta sciolto il cioccolato aggiungete la panna e mescolate bene ed una volta raffreddato il composto montate con le fruste fino a renderlo spumoso, poi unite la cannella, il brandy e successivamente amalgamate il mascarpone facendo attenzione a smontare il composto. Distribuite la mousse nelle coppe e mettete in frigo per almeno 4-5 ore.

Decorazione: Fate il caramello mettendo in una casseruola lo zucchero, glucosio ed acqua, fatelo cuocere fino a quando non assume un coloro biondo, e poi con una parte fate caramellate delle mandorle e con il residuo fate delle decorazioni a vostro piacimento. Decorate la mousse con della cannella con i marron glaces, mandorle e scherzi di caramello.